2020年5月3日放送の「有吉ぃぃeeeee!」で、スパイスからカレーを作るレシピを公開していので、備忘録がてらまとめてました。特に「ほうれん草」を使ったレシピ（しかも動画付き）が珍しいので。
カレーの材料
まずは材料。チリペッパーでなくて、「一味唐辛子」というのが珍しいです。ちなみに私はチリペッパーを使いました。
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手順
①ニンニクとクミンシードと玉ねぎを炒める
サラダ油（大さじ1）でクミンホール（小さじ2）を入れて炒めます。クミンホールの香りが出てきたら、ニンニクチューブを加えて、焦げないうちにみじん切りにした玉ねぎ（200g）を入れて炒めます。
②ほうれん草を炒める
続いてほうれん草を入れて2~3分ほど炒めます。最後にがっつり煮込むので、軽くしんなりするくらいで大丈夫です。
③鶏肉を入れてスパイスと炒める
鶏肉と各種スパイスを入れて混ぜ合わせる程度に炒めます。
- 塩：小さじ2
- 一味唐辛子：小さじ1
- クミンパウダー：大さじ1
- ターメリック：大さじ1
- コリアンダー：大さじ2
④水を入れて煮込む
動画で紹介されたレシピでは水を2回に分けて入れていました。まずは半分（250㏄）の水を加えて、2~3分ほど煮込みます。
その後、もう半分の水（250㏄）を入れて、今度は10分ほど煮込みます。（こっちも蓋をした状態で良いようです）
⑤バター・ガラムマサラを加える
バター15g、ガラムマサラ少々（個人的には小さじ1）を入れて、最後に5分ほど煮込んで完成です。
レシピどおり作ってみた感想
よく私もスパイスからカレーを作るのですが、トマト（フレッシュまたはピューレ）やヨーグルトを入れないレシピは初めてでした。なので、シンプルなスパイスの感じが味わえる一方で、少し単調な味付けだなぁという印象を受けました。
個人的にはこの後にヨーグルトを追加（バターと同時に追加）くらいが、酸味も乳製品特有の深みも出て好みでした。
トマトを使わないというのが個人的には好印象で、「トマトがないけど、ほうれん草がある！」というときの料理にちょうどいいです。
